Fotoğraf: açık kaynaklardan
Avokado ve baklagiller arasında seçim yapma şansınız varsa beslenme uzmanı baklagilleri tercih etmenizi önerir.
Avokado uzun yıllardır “sağlıklı gıda”nın sembolü olmuştur. En sağlıklı yiyeceklerden biri olduğu düşünülerek salatalara, smoothie’lere ve tostlara eklenir. Ama gerçekten bu kadar inkar edilemez mi? RBC-Ukrayna ile yaptığı röportajda beslenme uzmanı Ekaterina Krupkina, aslında neden tamamen farklı bir ürün olan sıradan baklagillerin tercih edilmesi gerektiğini açıkladı.
Neden baklagilleri seçmelisiniz?
Uzmana göre baklagiller çoğu zaman hafife alınan gerçek bir süper besindir. Çok miktarda bitkisel protein, lif, magnezyum ve B vitaminleri içerirler. Uzun süreli tokluk hissi sağlayan, bağırsak fonksiyonlarını iyileştiren, sinir sistemini destekleyen ve kan şekeri seviyesini kontrol etmeye yardımcı olan bu bileşenlerdir.
Krupkina, “Fasulye bir süper besindir. Çok sayıda bitki proteini, lif, magnezyum ve B vitamini içerirler. Bazı nedenlerden dolayı baklagiller silinir, ancak ben onları gerçek bir süper besin olarak görüyorum” diye vurguluyor.
Avokado, sağlıklı yağlar içermesine rağmen beslenme uzmanları tarafından günlük diyetin 1 numaralı ürünü olarak kabul edilmiyor. Ona göre baklagiller çok daha fazla fayda sağlıyor ve Ukraynalılar için daha uygun fiyatlı.
Baklagiller nasıl doğru şekilde pişirilir?
Aynı zamanda bunların doğru şekilde pişirilmesi de önemlidir. Krupkina şunu belirtiyor: Şişkinliği ve rahatsızlığı önlemek için baklagiller gece boyunca suda bekletilmeli, tamamen pişene kadar pişirilmeli ve yavaş yavaş yenilmelidir. Bu şekilde en iyi şekilde emilirler ve sindirim sorunlarına neden olmazlar.
Uzman, “Baklagilleri ıslatın, pişene kadar pişirin ve şişkinliğine dikkat edin. Yavaş yavaş yemelisiniz” tavsiyesinde bulunuyor.
Baklagil çeşitleri arasında özellikle mercimeği ön plana çıkarıyor. Et yemeyen veya anemiye yatkın kişiler için iyi olan, hem içermeyen demir içerir.
Yani avokado ve baklagiller arasında bir seçim yapacaksanız beslenme uzmanı baklagilleri tercih etmenizi tavsiye ediyor.
