Fotoğraf: açık kaynaklardan Lavaşın evde kolayca hazırlandığı için mağazadan satın alınmasına gerek yok
Lavaş, esas olarak Kafkasya, Balkanlar ve Orta Doğu halkları arasında yaygın olarak kullanılan, buğday unundan yapılan ince gözleme şeklindeki mayasız beyaz ekmektir. Ayrıca Ukrayna mutfağında çeşitli atıştırmalıklar, “tembel” kekler, turtalar ve daha fazlasını hazırlamak için başarıyla kullanılmaktadır. Evde hazırlamak kolay olduğundan pide ekmeğini mağazadan satın almanıza gerek yoktur.
Mutfak blog yazarı Olga Golovina, Ermeni lavaşının tarifini paylaştı.
Ermeni lavaş
8 adet büyük boy pide için malzemeler:
- un – 500 gram;
- kaynar su – 320 ml;
- tuz – 1 çay kaşığı;
- bitkisel yağ – 2,5 yemek kaşığı. l.
Hazırlık:
- Unun içine kaynar su dökün, tuz ve tereyağı ekleyin, hamuru kaşıkla yoğurun ve sıcaklığı ellerinize uygun olduğunda pürüzsüz hale gelinceye kadar ellerinizle yoğurun. Bitmiş hamuru filmin altında 30 dakika bekletin.
- Hamuru yaklaşık 100 gram ağırlığında 8 eşit parçaya bölün, ince bir şekilde açın ve ters çevrilmiş ısıtılmış fırın tepsisinde videoda gösterildiği gibi her iki tarafı da kızartın.
- Bitmiş pide ekmeklerini hemen üst üste koyun ve yumuşak kalmaları için üzerine su serpin. Ayrıca derhal film veya kesilmiş bir torba ile kapatılmalıdırlar.
Bu pide ekmekleri oda sıcaklığında üç gün saklanabilir. Bir torbaya konularak dondurulabilirler. Kullanmadan önceki gece çözülmeleri gerekir.
Yorumlar:
