Fotoğraf: açık kaynaklardan
Gizli bir malzeme eklerseniz et Bolonez sosu daha da lezzetli hale gelecektir
Doyurucu ve inanılmaz lezzetli Bolonez dünyanın en popüler makarna sosudur. Ayrıca patates püresi ve herhangi bir mısır gevreği ile de iyi gider. Bu karmaşık İtalyanca kelime, kıyma ve domates sosu karışımını ifade eder. Pilavdan sonra et aromatik ve yumuşak hale gelir.
“Tembel” Bolonez hazırlıyorsanız, tarif çok saçma: kıymayı kızartın, hazırlanan domates sosunu dökün ve 30 dakika pişirin. Ancak biraz çalışıp yemeği kendiniz hazırlarsanız çabalarınızın karşılığını alacaksınız. Bunun hayatınızın en lezzetli sosu olacağını garanti ediyoruz.
Express’te Mary Berry’ye atıfta bulunarak çok lezzetli bir bolonez tarifi yayınlanıyor. Bu, “Aşçılık Kraliçesi” olarak anılan İngiliz bir yazar. Bolonezi basit bir lezzetten lezzetliye dönüştürecek sırları paylaştı.
Lezzetli Bolonez sosu nasıl yapılır – adım adım tarif
İçindekiler:
- kıyma – 500 gr;
- kıyılmış domuz eti – 500 gr;
- domates püresi – 500 gr;
- domates salçası – 3 masa. l.;
- domates – 400 gr;
- sığır eti suyu – 200 ml;
- şarap – 150 ml;
- soğan – 2 adet;
- havuç – 1 adet;
- kereviz – 2 çubuk;
- sarımsak – 3 diş;
- ayçiçek yağı – 3 masa. l.;
- krem %30 – 4 masa. l.;
- kuru kekik – 2 yemek kaşığı. l.;
- defne yaprağı – 4 adet;
- makarna (makarna) – 450 g;
- tuz, karabiber, tatmak için baharatlar;
- garnitür için fesleğen ve parmesan.
Hazırlık:
- Yemek ocakta veya fırında hazırlanabilir. Sebzeleri soyun ve doğrayın. Isıtılmış yağa sahip bir tavada soğanı, havuçları ve kerevizi 5 dakika kızartın.
- Ayrı olarak kıyma ve domuz eti karışımını kızartın. Et büyük bir topak halinde birbirine yapışıyorsa, bir spatula ile küçük parçalara bölün. Kıymanın her tarafı kızarınca doğranmış sarımsak ve salçayı ekleyin. Birkaç dakika daha pişirdikten sonra et suyunu, domates püresini ve ince doğranmış taze domatesleri ekleyin. Yemek kaynayana kadar karıştırın.
- Kaynayan karışıma kızartılmış sebzeleri, kuru baharatları, lar yaprağını ve şarabı ekleyin. Daha sonra sos bir saat kadar yavaş yavaş kaynatılır. Mary Berry bolonezin fırında pişirilmesini tavsiye ediyor – o zaman tadı gerçekten zengin ve lüks olacak. Sıcaklığı 160°’ye ayarlayın. Sosun taşmasını önlemek için kabın bir kapak veya folyo ile kapatılması tavsiye edilir.
- 60 dakika kaynattıktan sonra sosa krema ekleyin – bu, uzmanın gizli malzemesidir. Çanağı bir kapakla kapatın ve kısık ateşte 60 dakika daha pişirin. Bolonezin taşmadığını veya yanmadığını periyodik olarak kontrol etmek önemlidir.
- Bolonez hazır olduğunda makarnayı tuzlu suda pişirin. Mary geniş parpadelle makarnayı seçmenizi tavsiye ediyor. Bu sosla en iyi gidiyorlar. Makarnayı sosla harmanlayıp rendelenmiş Parmesan ve taze fesleğen yapraklarıyla servis yapın.
