Fotoğraf: açık kaynaklardan Organik ürünler daha düşük pestisit içeriği avantajına sahiptir ancak daha pahalıdırlar
Alıcılar hem eko-moda hem de sağlık nedenleriyle organik ürünlere giderek daha fazla ilgi gösteriyor. Peki organik gıdalar gerçekten daha sağlıklı mı? Peki bunların sıradan olanlardan farkı nedir? RBC-Ukrayna, profesör ve beslenme uzmanı Oleg Shvets’in Facebook’taki bir gönderisine atıfta bulunarak organik ürünler ve bunların geleneksel olanlardan farkları hakkında konuşuyor.
Organik ürünlerin geleneksel ürünlerden farkı nedir?
“Organik ürün” etiketi öncelikle üretim yöntemini ifade eder. Organik tarım sırasında büyüme hormonları, antibiyotikler ve sentetik pestisitlerin çoğu kullanılmaz ve hayvanların doğal gıda alması ve menzile erişmesi gerekir.
Aynı zamanda organik ve konvansiyonel ürünler aynı güvenlik testlerinden geçmektedir. Yani organik beslenmek daha fazla vitamin veya besin maddesini garanti etmez. Çeşitliliğe, toprağa, toplama zamanına ve saklama koşullarına bağlıdır.
Araştırmalar Organik Gıdalar Hakkında Ne Diyor?
Bilim insanları organik gıdaların daha az pestisit kalıntısı içerdiğini doğruluyor. Bu özellikle hamile kadınlar için önemlidir; belirli kimyasallarla temas, fetal gelişimdeki komplikasyonlarla ilişkilidir. Ayrıca organik gıdaları daha sık seçen kişilerin Hodgkin dışı lenfoma geliştirme olasılığının daha düşük olduğuna dair kanıtlar da vardır.
Ancak organik beslenmenin sağlığı etkileyip etkilemediğini belirlemek zordur. Sonuçta, organik alıcılar genellikle daha sağlıklı bir yaşam tarzı sürüyor, daha fazla hareket ediyor, daha az sigara içiyor ve genel olarak daha iyi besleniyor.
Bu nedenle uzmanlar şunu belirtiyor: İster organik ister konvansiyonel olsun, her gün yeterli miktarda sebze, meyve ve dengeli gıda tüketmek çok daha önemli.
Bir ürünün gerçekten organik olup olmadığı nasıl kontrol edilir
Bir ürünün bu etiketi alabileceği kriterler açıkça tanımlanmıştır. Etiket şunları içermelidir:
- devlet logosu (“Euro yaprağı” veya “organik ürün” yazısı),
- belgelendirme kuruluşu kodu,
- İçeriklerin en az %95’inin organik kökenli olduğunun doğrulanması.
İthal ürünler de uluslararası sertifikaya sahip olmaları durumunda organik olarak kabul edilmektedir.
Herhangi bir gıda nasıl güvenli hale getirilir?
Uzmanlar şunları tavsiye ediyor:
- Taze sebze ve meyveleri zarar görmeden seçin,
- akan su altında yıkayın (sabunsuz),
- Doğru sıcaklıklarda saklayın,
- Temiz eller ve aletlerle kesip pişirin,
- Mümkün olduğunca mevsimlik ve yerel ürünleri tercih edin.
Sirke veya kabartma tozu kirin bir kısmının giderilmesine yardımcı olacaktır ancak tadı değiştirebilir.
Peki ne seçmelisiniz?
Organik gıdalar daha az pestisit içerme avantajına sahiptir ancak daha pahalıdırlar. Bütçe sınırlıysa, sıradan sebze ve meyveler, uygun şekilde saklanmaları ve yıkanmaları şartıyla daha az sağlıklı ve güvenli değildir.
Önemli olan çeşitli bir diyet, mevsimlik ürünler ve beslenmeye sağlıklı bir yaklaşımdır. Uzun vadede sağlık üzerinde en büyük etkiye sahip olan şey “organik” etiketi değil, budur.
Yorumlar:
