Fotoğraf: açık kaynaklardan Sosisler çok fazla tuz ve diğer katkı maddeleri içerir
Sosisler, özellikle yanlarında yiyecek götürmek zorunda kalan kişiler için uygun bir protein kaynağıdır. Kan basıncını artırabileceğinden aşırı miktarda tüketmemek önemlidir. Very Well Health, sosis yemenin neden kan basıncını artırabileceğini keşfetti
Düzenli sosis tüketimi iki nedenden dolayı kan basıncını artırabilir. Bunlardan biri yüksek sodyum (tuz) içeriğidir.
Ohio Eyalet Üniversitesi Wexner Tıp Merkezi’nde beslenme uzmanı olan Laura Demrose şöyle açıkladı:
Sosisler de dahil olmak üzere işlenmiş etler yüksek miktarda tuz içerir ve bu da kan basıncını artırır. Sodyum oranı yüksek gıdalar vücutta su tutulmasına neden olabilir, bu da kan hacmini artırır ve kan basıncını doğrudan etkiler.
Ayrıca arter sağlığını etkileyebilecek katkı maddeleri de içerirler.
Demrose, “Birçok işlenmiş et, raf ömrünü uzatmaya ve tazeliği korumaya yardımcı olan nitrat veya nitrit içerir. Ne yazık ki, aynı zamanda arterleri daraltarak kan basıncını yükseltmede de rol oynayabilirler.” dedi.
Çok sayıda çalışma, işlenmiş etlerde bulunan nitrit ve nitratların yüksek tansiyona katkıda bulunabileceğini doğruladı.
Günde ne kadar sosis yiyebilirsin?
Amerikan Kalp Derneği günde 2.300 miligramdan fazlasını önermemektedir ve çoğu yetişkin için 1.500 miligramdan fazlası optimal değildir.
Demroz, “Bir kişinin zaten hipertansiyon sorunu varsa, sodyum alımını günde 2.000 miligramın altına sınırlaması gerekir” diyor.
Büyük bir jambonlu sandviçin yaklaşık 750 miligram sodyum içerdiğini söyledi.
En zararlı sosis türü hangisidir?
Eğer size zaten hipertansiyon tanısı konmuşsa, düzenli olarak şarküteri ürünleri tüketmek daha büyük bir risk oluşturabilir. Ancak bazı sosis türleri kan basıncınız açısından diğerlerinden daha güvenlidir.
Cleveland Clinic beslenme uzmanı Julia Zumpano, “İşlenmiş kırmızı et kümes hayvanlarından daha kötü; sodyum içeriği ve işleme derecesi ne kadar yüksekse o kadar kötü” dedi.
En zararlı sosisler:
- salam;
- bolonez veya bolonya;
- jambon;
- pastırma;
- pepperoni.
Sosisleri neyle değiştirebilirsin?
Demroz, şarküteri tüketiminizi kalp sağlığınıza fayda sağlayacak şekilde değiştirmenin birkaç yolu olduğunu kaydetti:
- “Azaltılmış sodyum” veya “düşük sodyum” etiketli hindi veya tavuk şarküteri etleri satın alın.
- “Nitrit/nitrat eklenmemiş” şarküteri etlerine geçin.
- Fümelenmemiş şarküteri etleri satın alın.
- İnce dilimlenmiş şarküteri etlerini tercih edin.
- 56 gramlık porsiyon başına 350 miligramdan az sodyum içeren şarküteri ürünleri satın alın.
Yorumlar:
