Fotoğraf: açık kaynaklardan Bu yemek zaten Almanların damgasını vurdu
Almanya’ya gelen turistler eninde sonunda sosis yiyip bira içtikten sonra Alman patates salatasını deneyecekler. Tüm restoranlarda servis edilir, herhangi bir Alman ev hanımı hazırlar ve Alman göçmenler en sevdikleri yemeğin tarifini dünyanın farklı yerlerine götürür. Ukrayna’da hazırlayabilirsiniz ancak doğru teknolojiyi bilmek önemlidir.
Alman patates salatasını kim icat etti
Böyle bir yemeğin ilk olarak 19. yüzyılda ortaya çıktığına dair bir teori var – Amerika’ya Alman yerleşimciler tarafından getirildi. O zamandan beri patates salatası ABD yemek kitaplarında farklı varyasyonlarda görünmeye başladı.
Amerika’da bu yemeğin özellikle Almanlarla ilişkilendirilmesi ilginçtir, ancak sadece orada değil. 1873 yılında “Büyük Mutfak Sözlüğü” yayınlandı, yazarı Alexandre Dumas (babası) kitaba bir salata tarifi yazdı.
Alman patates salatası, Almanya genelinde arazilere bağlı olarak farklı şekilde hazırlanmaktadır. Deutsche Welle, Bavyera patates salatasının et suyu ve hardaldan yapılan bir sosla tatlandırıldığını yazıyor. Ayrıca oraya sirke dökmeniz gerekiyor, tuz, karabiber ve şeker eklediğinizden emin olun.
Hamburg tarifi kendine özgüdür – Kuzey Almanya ikramında hafif tuzlu ringa balığı ve mayonez sosu bulacaksınız. Brandenburg’da yaşayan ev hanımları salatalık turşusu ve dereotu ile Alman patates salatası servis ediyor ve Swabians’lar doğranmış soğan, sirke ve yağ olmadan kesinlikle salata hazırlayamıyorlar.
Alman patates salatası nasıl yapılır – Bavyera’dan tarif
Her Ukraynalı ev hanımı kendisi için uygun pişirme teknolojisini seçebilir ve Almanya’dan ikonik yemeği bağımsız olarak yapabilir. Böyle bir patates salatası hazırlamanın ne kadar kolay olduğunu kendiniz göreceksiniz – Bavyeralı ev hanımlarının herhangi bir Ukraynalının yapabileceği klasik bir tarif.
İçindekiler:
- bir kilogram patates;
- bir sulu soğan;
- iki yemek kaşığı sirke;
- birkaç yeşil soğan;
- bir bardak sıcak et suyu;
- bir yemek kaşığı hardal;
- bir çay kaşığı bal;
- birkaç yemek kaşığı yağ;
- tuz ve karabiber.
Hazırlık:
- Patatesleri kabuklarıyla haşlayın, ince dilimler halinde kesin. Soğanı doğrayın, üzerine sirke dökün (en fazla bir çorba kaşığı) ve bir kenara bırakın. Soğanı patateslere ekleyin, karıştırın.
- Yeşil soğanları doğrayın ve üzerine sebzeleri serpin.
- Et suyuna bir kaşık sirke dökün, bir kaşık hardal, bir kaşık bal, birkaç yemek kaşığı yağ, tuz ve karabiber ekleyin.
- Sosu salatanın üzerine dökün ve karıştırın. Alman patates salatasını hemen hardal sosuyla birlikte servis edebilir veya 2-3 saat bekletip deneyebilirsiniz.
Yorumlar:
