Fotoğraf: açık kaynaklardan
Şaşıracaksınız ama bu teknolojiyi kullanarak hamur işleri kesinlikle her zaman lezzetli oluyor.
Mantı hamuru hazırlamak için en popüler iki seçenek kaynar su kullanmaktır. Ek olarak, bazı ev hanımları votka dökerken, diğerleri onsuz yapar.
Votka ile kaynar suda chebureks hamurunun hazırlanması çok basittir ve dolgudaki kefir etin daha sulu ve yumuşak olmasına yardımcı olur.
Çıtır “kabarcıklı” börekler – votkalı tarif
İçindekiler:
- 2 su bardağı un;
- 150 mi su;
- 1 yemek kaşığı. votka;
- 1 tavuk yumurtası;
- 1 yemek kaşığı bitkisel yağ;
- tuz;
- 350 gram et (herhangi birini kullanabilirsiniz);
- iki soğan;
- yeşil;
- yarım bardak kefir;
- biber, tuz.
Hazırlık:
- Yağı bir tencereye suyla dökün, tuz ekleyin ve kaynatın. 0,5 su bardağı elenmiş unu doğrudan kaynar suya dökün ve bir çırpma teli ile hızla karıştırın. Isınana kadar soğutun, ardından yumurtayı çırpın ve votkayı dökün, tekrar çırpın. Kalan unu yavaş yavaş ekleyin, hamuru bir kaşıkla yoğurun; Zorlaştığında elinizle yoğurun. Son olarak hamuru filme sarın ve 30 dakika bekletin.
- Bu sırada iç malzemeyi hazırlayın; eti ve soğanı kıyın, doğranmış dereotu ve/veya maydanozu ekleyin. Malzemeleri bir kaseye koyun, kefiri dökmeye başlayın, karışımı karıştırın.
- Hamuru, her biri yaklaşık 2-3 mm yüksekliğinde bir tabaka halinde açılan 8 özdeş parçaya bölün. Hamurun üzerine bir yemek kaşığı iç malzemeden koyun ve ikiye bölün. Diğer yarısını da kapatıp kenarlarını birleştirin. Börekleri bir tavada iki-üç bardak yağ ile sürekli ekleyerek kızartın. Fazla yağı gidermek için bitmiş ikramı önce kağıt havluların üzerine koyun ve ardından servis yapın.
