Fotoğraf: açık kaynaklardan Krema soslu somonun nasıl lezzetli bir şekilde pişirileceğini anlatıyoruz
Somon, öğle veya akşam yemeği için lezzetli ve sağlıklı bir seçenektir. Balık menünün çeşitlendirilmesine yardımcı olacaktır. Farklı marinatlar ve soslar kullanarak her seferinde özel bir tat verebilirsiniz. Bir şefin tarifine göre çiğ somonun nasıl pişirileceği materyalin ilerleyen kısımlarında yer almaktadır. Daha önce balıkları ince ince dilimleyip sandviç haline getirebileceğinizi anlatmıştık.
Lezzetli somon nasıl pişirilir
Fransız şef ve eski restoran sahibi Joel Miel, kremalı ıspanak soslu somon tarifini Express ile paylaştı.
Şef, “Hafif asitli, zengin, kadifemsi bir sos oluşturmak için taze ıspanak ekliyorum” dedi.
Yemeği için somon derilerini ayrı ayrı pişiriyor ve yöntemi çok basit olmasına rağmen misafirlerini her zaman etkilediğini söylüyor. İşte tavada somonun nasıl pişirileceği.
İçindekiler:
- iki parça somon filetosu;
- tuz;
- biber;
- bir yemek kaşığı tereyağı;
- zeytinyağı;
- 120 ml sek beyaz şarap;
- arpacık soğanı;
- 180 ml ağır krema;
- bir çay kaşığı Dijon hardalı;
- yarım limon suyu;
- 60 gr taze ıspanak.
Hazırlık:
- Fırını 190 dereceye (fanlı 170 derece) ısıtın. Balık parçalarını yırtılmaması için derisinden çıkarın. Bir fırın tepsisini parşömenle kaplayın ve üzerine somon derilerini yerleştirin. Eritilmiş tereyağı ile yağlanmaları ve baharatlanmaları gerekir.
- Başka bir parşömen kağıdıyla örtün ve üstüne ağır ve ısıya dayanıklı bir şey bastırın. Bu, cildin kıvrılmasını önlemek için gereklidir. Altın rengi gevrek olana kadar yaklaşık 25 dakika pişirin.
- Şimdi sosa geçelim. Tavaya beyaz şarap ve limon suyunu dökün. Kıyılmış arpacık soğanı ekleyin ve sıvı neredeyse tamamen buharlaşana kadar pişirin.
- Hardal, krema ve baharatları ekleyin. Yaklaşık iki dakika kısık ateşte pişirin. Kıyılmış ıspanağı ekleyin ve 30 saniye daha pişirin. Deri hazır olduğunda somon filetoyu baharatlarla baharatlayın.
- Büyük yapışmaz bir tavada, bir parça tereyağını çok düşük ateşte eritin. Balıkları yerleştirin ve üstü kapalı olarak her iki tarafı da altın rengi kahverengileşmeden iki ila üç dakika pişirin. Joel, somonun neredeyse hazır olması gerektiğini ancak ortasının hâlâ hafif pembe olacağını belirtti.
- Somon filetolarını çıkarıp ısıtılmış tabaklara yerleştiriyoruz. Üzerine kremalı ıspanak sosunu cömertçe gezdirin. Çıtır somon derisiyle süsleyin. Balıkları haşlanmış patatesle servis etmek en iyisidir.
Yorumlar:
